Le concept

« Amies et amis carnassiers,
Fins lecteurs et grands gourmets que vous êtes (ou l’inverse) nous allons vous mettre l’eau à la bouche. Si vous êtes venus, comme chez vous, pour un barbecue en famille/entre amis, vous êtes à la bonne adresse.
Sachez que le concept du barbecue est aussi vaste et aussi beau que les souvenirs partagés qu’il nous apporte. Si les valeurs du barbecue sont universelles, les techniques de cuisson ne se comptent même plus. Toutefois, contons la nôtre.
L’équipe de Jacky utilise des techniques qui nous viennent directement du sud des Etats-Unis. Nous cuisons les viandes à basse température dans notre Smoker, via la création de fumée de bois. Nous prenons le temps de faire cuire nos viandes durant plusieurs heures sans qu’elles ne soient jamais brusquées. Cela offre à la viande, mais à vous aussi, une vraie puissance et une tendresse inégalée. Le bois que nous utilisons dans notre machine est directement importé d’Ecosse. Il provient d’anciens tonneaux à Whisky de minimum neuf ans d’âge pour une qualité Jackyesque.
Nous cherchons à réunir les sensations de nos bons vieux barbecues à la belge avec la tendresse d’une cuisson américaine à basse température. La puissance et la technique du fumage au bois avec le bonheur des souvenirs du barbecue maison, c’est l’essentiel au Barbecue de Jacky.
Bienvenue chez nous, surtout chez vous. »